Мороженое

Ежегодно в мире продаются миллиарды галлонов мороженого и его популярность с каждым днем растет. Мороженое бывает разных видов: молочное, сливочное, пломбиры, с разнообразными добавками, замороженные фрукты, соки и другие десерты. Фактически, 12% процентов всего молока произведенного в мире, перерабатывается в мороженое.

Для улучшения структуры и консистенции мороженого используют стабилизаторы - гидрофильные коллоиды полисахаридной или белковой природы, композиции и концентрации которых зависят от вида мороженого. Разработанные нашей компанией добавки Коллаген Pro обеспечивают сухость при экструзии, высокую способность смесей к взбиванию, высокий уровень сопротивления к таянию, а также формируют однородную консистенцию и обеспечивают устойчивость продукта к хранению и перевозке.