Каталог продукции
Кисломолочные продукты
.jpg)
Рациональное питание, являющееся основным условием здоровья, невозможно без достаточного потребления кисломолочных продуктов.
В их состав входят ферменты, витамины, молочная кислота, антибиотические и другие вещества, образующиеся в процессе жизнедеятельности заквасочной микрофлоры, стимулирующие работу пищеварительной системы организма, подавляющие нежелательную микрофлору кишечника, оказывающие благоприятное воздействие на обменные процессы в организме и его иммунитет.
Ряд комплексных пищевых добавок Коллаген Pro используется в производстве питьевых и десертных йогуртов, кефира и сметаны пониженной жирности. Охватывая все отрасли производства кисломолочной продукции, добавки Коллаген Pro 2201-2207 являются идеальным выбором для производителя. Они способствуют нормализации молочной смеси по белку, защищают молочный белок в процессе продолжительного температурного влияния до заквашивания, предотвращают синерезис молочного сгустка, обеспечивают высокое качество готового продукта.
Универсальность добавок заключается в достижении требуемой вязкости, глянца и ровной структуры в готовых продуктах. Этот ряд добавок также позволяет производить продукты с хорошей консистенцией и стойкие к продолжительному хранению.
| Наименование пищевой добавки | Продукты прямого предназначения | Необходимое количество пищевой добавки | Эффект от применения |
| «Коллаген Pro» 2201 |
Для кефира различной жирности |
0.8-1.0% |
1.Стабилизация консистенции. 2. Предупреждает отделение влаги, не расслаивается, создает однородную консистенцию. |
| «Коллаген Pro» 2202 |
Для ряженки. Для кефира. Для сметаны |
0.7-0.9% 0.6-0.8% 0.8-1.0% |
1.Стабилизация консистенции. 2. Предупреждает отделение влаги, не расслаивается, обладает характерным блеском. |
| «Коллаген Pro» 2203 |
Для питьевого йогурта. Для десертного йогурта. Для сметаны. |
0.8-1.0% 1.5-2.0% 0.7-0.8% |
1.Стабилизация консистенции. 2. Предупреждает отделение влаги, не расслаивается, обладает характерным блеском. 3.Идеально подходит для производства сметаны. |
| «Коллаген Pro» 2204 | Для йогурта десертного. Для сметаны. |
0.8-1.5% 0.5-0.6% |
1.Стабилизация консистенции. 2. Предупреждает отделение влаги, не расслаивается, обладает характерным блеском. 3.Минимальные нормы расхода |
| «Коллаген Pro» 2205 |
Для кефира. |
0.7-0.8% |
1.Стабилизация консистенции. 2. Предупреждает отделение влаги, не расслаивается, создаёт однородную консистенцию. |
| «Коллаген Pro» 2206 |
Для ряженки. Для кефира. Для сметаны |
0.7-0.8% 0.5-0.8% 0.6-0.8% |
1.Стабилизация консистенции. 2. Предупреждает отделение влаги, не расслаивается, обладает характерным блеском. |
| «Коллаген Pro» 2207 |
Для питьевого йогурта. Для десертного йогурта. Для сметаны. |
0.6-0.7% 1.2-1.8% 0.6-0.7% |
1.Стабилизация консистенции. 2.Готовый продукт обладает характерным блеском, не расслаивается предупреждает отделение влаги. 3. Оптимальные нормы расхода |
